La Carte
Du moment
Hors Boissons
Nos Entrées:
* Duo de Terrine de lotte et de Saumon
aux épices doux,
Emulsion de jus aux herbes. 35,00 €
ou
* Coppa de*Porc au Piment d’Espelette
et Poitrine séché Maison en copeau.
Sur son lit de germes de Radis.
*Viande de Porc Label rouge
21,00 €
ou
* Saumon Mariné toute en transparence,
Infusé à l’aneth,
Et aux herbes Aromatiques.
Saumon Ecosse
19,50 €
ou
* Rosace de magret de Canard maison, Tapenade d’olive noire à la Grecque.
36,00 €
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Entre deux plats:
* Entre deux mon cœur balance.
Sorbet, arrosé de notre Eau-de-Vie de Malt.
4,50 €
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Les plats de Résistances:
* Darne de Turbot poché dans son bouillon, Lentilles Corail ,
Caviar de Haranga.
Turbot 5 à 6 kg, petit bateau, Arcachon.
37,00 €
ou
* Daurade Royale filetée.
Beurre Nantais.
Fusions Végétales.
35,00 €
ou
* Tendre Pavé de boeuf,
Sauce Aux deux poivres.
Petits légumes assortis.
Filet de Boeuf Français.
35,00 €
ou
* Médaillon de Veau rôti
aux Trompettes de la mort,
Composition de Légumes.
Filet mignon de Veau Français.
36,00 €
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Les Desserts:
* Entremet Passion Mangue.
Fruit tropical rôti dans son jus.
14,50 €
ou
* Chaud froid à la vanille caramélisé,
Sauce à l'Orange et zeste confit. 12,50 €
ou
* Nougat glacé aux fruits confits,
Biscuit Opéra,
Nuance Crème Anglaise. 12,50 €
ou
* Douceur moelleuse de fruits rouges.
Nuage de fruits.
13,50 €
Réservez votre table :
Tél : 06 79 17 39 22