En attendant le premier plat: ​

 ​​​​​

*  La Mise en Bouche Gourmande.

​​

​​

​

​​​

​

  Nos Entrées:  

 

*Méli-Mélo de Magret de Canard Séché Et Fumé Entrelacé d'Asperges aux deux Couleurs.

(Asperge Vert et Blanche 

Magret de Canard Maison)

22,50 €

​​

ou

​

 

*  Tartare de Saumon Fumé maison,

​

Mariné aux Câpres de Capucines,

​

Croquant de Légumineuse germées.

​

Pousse de Coriandres,

​

Vinaigrette de Betterave Rouge .

​

25,00 €

​

​​​​​

ou​

​

​

​

​

*  Salade en Mesclun Printanier

A la Coppa  et au Boeuf Séché.

Oeufs de Caille et noix  fraichement cassée.

(Viande de Filet de Porc et Filet de Boeuf Séché Maison)

21,50 €

​

​​​ou​​​

​

*  Sphère de Foie gras mis cuit

Entrelacé de Jeunes Pousses et sa gelée au

  Whisky  FaivreJmagine.

(Foie gras Maison)

28,50 €

  

​

​

​

-----------------

​

 

Entre deux plats: ​

​

* Entre deux mon cœur balance.

(Sorbet Pomme Verte, arrosé de notre Eau-de-Vie de Malt)

4,50 €

​

​​

-----------------​

​

Les plats de Résistances:

​​​​​​​​​

​​​​​​​​

*  Ris de Veau braisé aux Morilles.

Sauce légère au gout des bois,

Petits Légumes confits.

27,00 €

​

ou​​​​​​​

​

*  Pavé de Filet de Boeuf rôti,

Composition de légumes.

Sauce Glace de Viande Réduite.

26,00 €

​

ou

​

​

*  Saint-Jacques Coraillées, justes Snackées.

Doux parfum d'Arc-en-ciel de Légumes.

Beurre Blanc.

39,00 €​

 

 

ou

​

​

*  Homard Décortiqué Roti 

A l'huile d'Olive

Et à l'ail Rose.

Crème de Harenga monté au Beurre.

(homard entier décortiqué)

54,00 €​

 

ou​

​

*  Envolées de Tentacules de Poulpes et lentilles Corail au Flocon de Paprika rouge. 

19,00 €

-----------------

 

Fromages: ​

​

* Assiette aux deux Fromages et sa petite Salade.

(Assau-Iraty et Morbier AOP affiné au lait Cru)

6,50 €

​

ou

​

​

* Fromages affinée à la liqueur de Noix.

 Jeune pousse,

Accompagnée de sa Liqueur de Noix FaivreJMagine.

(Fromage au lait cru). 

9,50 €

​

​

​

-----------------

​

​

Les Desserts:

​

* Entremet Passion Mangue,

Croustillant d'Amande et son coulis Exotique. 

14,50 €

​​

ou

​

​

* Pavlova  aux Fruits de saison,

Douce Chantilly, Meringue au cœur Moelleux

13,50 €

​​

 

ou

​

​​​​​​​​

* Douceur aux fruits Rouges,

Sur sa Spirale aux deux Coulis,

Parsemé d'Amandes Caramélisées.

12,50 €

​​

 

ou

​

​           ​​​​​​​

*  Entremet Passion Mangue,

Croustillant Succès,

Entremêlé d'un Coulant Tropical.

15,50 €

​​

 

ou

​

​

*  Coupe de Glace Vanille aux fruits rouges.

​

Coulis Framboise et Chantilly.   

3 boules

​

9,00 €

​

​

ou

​

​

*  Glace Vanille, Chocolat, Café, Fraise au choix

​

Et son accompagnement.  

La boule 

​

    3,00 € 

 

 

 

 

 

 

 

    Prix Net - Taxes et Service Compris.    

​